Nascida em Curitiba em 1995, mas criada desde sempre em São Paulo, Gabrielle teme uma curiosidade genuína sobre o ser humano — o que a levou a cursar duas faculdades, uma no exterior, e a construir uma carreira na área da nutrição.

Desde a adolescência, encontrou refúgio nas palavras. 

Escrevia em diários e cultivava o hábito afetuoso de escrever cartas à mão para amigos, acreditando que sentimentos ganham mais força quando traduzidos em tinta e papel. 

A leitura sempre foi sua fiel companheira, mas foi após uma viagem de autoconhecimento que redescobriu uma antiga paixão: a escrita. 

Dessa vez, em forma de poesia.

Suas redes sociais são gabvongab e guiganutri. 

Além disso, tem uma newsletter de nutrição chamada nutriçãosemneuras no substack.