José Eduardo Furtado Afonso é, desde 2005, presbítero da Diocese de Santiago de Cabo Verde, tendo desempenhado até 2016 as funções de pároco nas paróquias de Sta. Catarina, N. Sra. da Conceição e Sagrado Coração de Jesus e de administrador paroquial na Paróquia de N. Sra. da Ajuda. De 2019-2021 foi diretor e professor na Escola de Formação Cristã da diocese de origem e coordenador da Comissão Interdiocesana para a criação da Escola Universitária Católica de Cabo Verde (EUCV). Em agosto de 2021 foi nomeado pároco da Paróquia de S. José - Praia.

É Presidente da Comissão para a Educação Cristã, Assistente Espiritual do Secretariado Diocesano da Catequese, Vigário Forâneo da Vigararia Santiago Sul e Maio, membro do Conselho Permanente da Pastoral Diocesana e do Conselho Presbiteral. A 26 de Janeiro de 2022 foi nomeado pelo Grão Chanceler, Arlindo Cardeal Gomes Furtado, diretor da Escola Universitária Católica de Cabo Verde (EUCV), criada a 1 de janeiro de 2022 por despacho conjunto dos Bispos da Diocese de Santiago de Cabo Verde e da Diocese de Mindelo.

Depois de ter conseguido a Licenciatura em Teologia pela UCP em 2004, seguiu para Roma em 2016, onde fez a sua formação de especialização teológica pela PUU - Roma. Em 2019 obteve o segundo grau canônico em Teologia e é doutorando em Teologia Bíblica. Nos últimos anos, também se tem dedicado ao estudo de investigação no campo da Bioética, no qual possui o título de Master.