Paula Jorge nasceu na cidade da Beira, Moçambique. Tem duas filhas, a Mariana e a Mafalda. Licenciou-se em Antropologia Social pelo ISCTE. Profissionalizada em Português e Estudos Sociais/História. Possui a Especialização em NEE-Domínio Cognitivo e Motor pelo Instituto Superior de Educação e Ciências com 17 valores. Possui o Curso Básico de Ciências Religiosas pelo ISCRA e o Mestrado em “Dignidade da Vida Humana na Pessoa com Necessidades Educativas Especiais”, defendendo em Prova Pública, pela Universidade Católica Portuguesa, com 18 valores. Exerce atividade docente desde 1995.

Lançou o seu livro “Paula”, em 2018, pela Chiado Editora. O livro, para além das histórias, peripécias e inquietudes de uma mulher atual, fala de diversos locais típicos da região de Lafões, com as suas lendas, etnografia, usos, costumes e cultura popular.

Participou em várias Antologias e Coletâneas, tendo sido vencedora de um Desafio de escrita “Aromas Poéticos” - Antologia poética, de AlenCriativos, num total de 25 participações.

É Diretora Adjunta do jornal quinzenal Gazeta da Beira, da cidade de São Pedro do Sul, destacando-se a rubrica “Gente que ousa fazer”, que assenta em grandes entrevistas a pessoas da região de Lafões que tenham algo válido no seu percurso de vida.

Tem um programa semanal, na Rádio Lafões, de 2 horas, “Opiniões com Alma”, onde entrevista pessoas da região de Lafões.

É uma apaixonada pela região de Viseu Dão Lafões - Recolhe e regista (artigos jornalísticos ou vídeo) histórias de vida, tradições, cantigas populares, gastronomia, contos e lendas.