Paulo Guilhon é filho primogênito de uma família composta por cinco irmãos. Brasileiro, nascido no início da década de 1960, foi criado nas Minas Gerais. Teve sua formação pessoal, humanística e profissional, influenciada por fatores de origem diversa. Bisneto, neto e filho de médicos, sua vocação literária também tem raízes familiares. É sobrinho-neto do escritor Arduíno Bolivar, imortalizado pela Academia Brasileira de Letras. Neto da poetiza Cora Bolivar de Araújo Moreira e sobrinho do escritor sertanista Mauro de Araújo Moreira. Teve duas passagens pela Universidade Federal de Viçosa, como aluno nos cursos de Ciências Econômicas e Zootecnia.
Estuda várias vertentes esotéricas, filosóficas e religiosas, por iniciativa autodidata, desde a adolescência.
Dedica-se ao exercício das funções de hipólogo (hipologia: conjunto de ciências acerca do cavalo e das atividades que o incluem) ao longo de mais de três décadas, ministrando palestras, clínicas, cursos, programas de treinamento, assistências técnicas e consultorias, Brasil afora.
É autor de vários livros técnicos sobre hipologia geral.
Atualmente, além de suas atribuições junto ao meio equestre, busca espaço no meio literário como escritor romancista.