Paulo Chaves tem 54 anos e nasceu em França, sendo os pais naturais de Vila Verde da Raia, concelho de Chaves. 

Veio para Portugal, para a Escola Primária, tendo frequentado, no secundário, a área de humanidades, optando pelo Latim e Grego. 

É licenciado em Teologia, na Universidade Católica Portuguesa, com pós-graduação em Bioética, na mesma universidade, em Braga.

Iniciou a vida profissional com a docência de Educação Moral e Religiosa Católica (EMRC); em 2004, iniciou o exercício da profissão de jornalista, num jornal local, do qual foi diretor, e, também, correspondente local do Jornal “A Bola”. 

Foi docente na Escola Superior de Enfermagem Dr. José Timóteo Montalvão Machado, na área da Deontologia Profissional de Enfermagem, durante 14 anos.

É autor do livro “Fala-me ao coração: o que nos e-move?”