O estalajadeiro trouxe os pães e os queijos e a água, além de um tanto de compotas e outro tanto de vinho; todos comeram e beberam à fartura; Sgabarizza, que era um adorador de queijos, comeu-os todos, uma vez que não apraziam nem ao pastor, nem ao cavaleiro; e, fazendo inda tarde alta e ensolarada, partiram. Mal se haviam distanciado da estalagem, entretanto, Sgabarizza tombou enfermo; sofreu tormentosas náuseas, intoleráveis fraquezas e profusas caganeiras – seguidas de febres, convulsões e estremecimentos (...) e foi então que, descendo a estrada, numa carroça aberta puxada por três vacas e repleta de queijos e requeijões, veio uma figura corpulenta, de tez amarelada, vestido de longos e engordurados panos; ó, estranhos, disse o homem, parando a carroça ao lado da estrada, chamo-me Molto Tedesco Di Sardo i Mozarella, queijeiro; poderei, porventura, interessar-vos na aquisição dos melhores e mais excelentes queijos da região?...